최고집화로구이에서 화로에 구워진 고기의 참맛을 본다.
초가을 바람이 조금 선선했던 토요일 저녁, 청주에서 지인과 약속이 있어 하복대 쪽으로 움직였습니다. 이날은 식사 뒤 다른 일정이 없어서 빨리 먹고 자리를 뜨기보다 불 앞에 앉아 고기를 천천히 구워 먹기로 했습니다. 찾아간 곳은 충북 청주시 흥덕구 풍산로25번길 20 1층에 있는 최고집화로구이입니다. 처음 방문하는 곳이라 풍산로25번길로 들어선 뒤에는 건물 번호를 차례로 확인했습니다. 도착해서는 겉옷을 벗고 가방과 휴대전화를 한쪽으로 치운 뒤 자리를 잡았습니다. 화로 앞에서는 손이 자주 움직일 것 같아 개인 물건부터 정리하는 게 마음이 놓였습니다. 괜히 고기를 굽다가 휴대전화를 옮기느라 부산해지고 싶지 않았습니다. 예상과 달리 첫 고기가 익기를 기다리는 동안부터 대화가 길어졌습니다. 불을 바라보다 한 점을 챙기고 다시 이야기를 이어가는 식으로 저녁이 흘렀고, 처음 계획했던 것보다 훨씬 느린 속도로 식사를 즐기게 됐습니다.
1. 풍산로 골목에서 20을 찾아갔습니다
최고집화로구이를 찾아갈 때는 풍산로25번길 20을 목적지로 입력하고 이동했습니다. 큰 도로에서는 내비게이션 안내를 따라갔지만 골목으로 들어선 뒤부터는 주변 번호를 직접 확인하는 쪽이 수월했습니다. 1층이라는 정보를 알고 있었기 때문에 목적지와 가까워지자 도로 가까운 출입구 방향도 함께 살폈습니다. 남은 거리가 짧아졌을 때 '여기부터 천천히 보면 됩니다'라고 혼자 생각했습니다. 괜히 목적지를 지나친 뒤 다시 골목을 돌고 싶지는 않았습니다. 차량을 이용한다면 주변 통행이나 주차 상황은 방문 시간에 따라 달라질 수 있으므로 약속보다 약간 먼저 도착하는 일정이 좋습니다. 일행이 각자 출발한다면 최고집화로구이라는 상호와 풍산로25번길 20, 1층이라는 정보를 함께 공유해두면 만나기도 수월합니다. 이날은 제가 먼저 도착해 주변을 확인한 다음 지인에게 방향을 알려줬습니다. 몇 분의 여유가 있으니 도착 직전에 서로 전화를 주고받으며 위치를 설명할 필요가 없어 시작부터 마음이 차분했습니다.
2. 화로 앞에 앉아 소매부터 걷었습니다
자리에 앉은 뒤에는 긴 소매 끝을 정리하고 자동차 열쇠와 휴대전화를 손이 덜 가는 쪽으로 옮겼습니다. 화로구이는 집게와 식기를 움직이며 직접 고기를 챙기는 시간이 길어 테이블 가운데를 넉넉하게 비워두는 것이 실용적입니다. 지인과 서로 얼마나 배가 고픈지 확인했는데 저는 점심을 늦게 먹어 생각만큼 허기가 크지 않았습니다. 그래서 첫 순서부터 욕심내지 않고 먹으면서 양을 맞추기로 했습니다. 괜히 고깃집에 왔다고 처음부터 많이 먹을 필요는 없었습니다. 예상과 달리 식사를 시작하기 전부터 최근 다녀온 여행 이야기가 길어져 한동안 물을 마시며 대화를 나눴습니다. 화로 가까이에서는 소매나 개인 물건의 위치를 한 번 더 확인해두니 이후 손을 움직일 때 신경 쓰이는 부분도 줄었습니다. 여러 사람이 방문한다면 모두 자리를 잡은 뒤 각자의 식사량을 확인하고 시작하는 것도 좋습니다. 작은 준비를 마치고 나니 그때부터 비로소 저녁 식사가 시작되는 기분이 들었습니다.
3. 불을 바라보며 한 점씩 기다렸습니다
고기가 화로 위에 올라간 뒤에는 자연스럽게 불과 익어가는 상태에 시선이 모였습니다. 처음부터 많은 양을 올리기보다 바로 먹을 만큼씩 챙기니 어느 것이 먼저 올라갔는지 확인하기도 수월했습니다. 저는 고기가 익는 사이 집게를 들었다가 다시 내려놓는 일을 몇 번 반복했습니다. 지인이 그 모습을 보고 웃기에 '아직 기다려야겠습니다'라고 말했습니다. 괜히 서두르면 가장 먼저 올린 순서도 헷갈릴 것 같았습니다. 예상과 달리 화로 앞에서 기다리는 시간이 지루하기보다 대화의 간격을 만들어줬습니다. 한 점을 먹고 잠깐 이야기를 나눈 다음 다시 불을 살피는 흐름이 자연스럽게 반복됐습니다. 한 사람이 계속 집게를 맡기보다 서로 번갈아 고기를 챙기니 어느 한쪽이 식사를 놓치는 일도 줄었습니다. 초반에는 고기를 먹으러 왔다는 생각이 컸지만 시간이 지날수록 불을 가운데 두고 천천히 앉아 있는 과정 자체에 집중하게 됐습니다. 급하게 양을 채우는 저녁과는 다른 호흡이었습니다.
4. 집게를 놓고 물 한 잔을 마셨습니다
첫 순서를 어느 정도 먹은 뒤에는 집게를 내려놓고 물을 마셨습니다. 처음 자리에 앉았을 때는 현재 허기만 생각했는데 몇 분 쉬고 나니 실제 포만감이 훨씬 선명하게 느껴졌습니다. 테이블 가장자리에 있던 자동차 열쇠도 가방 쪽으로 옮겨 손 주변을 다시 정돈했습니다. 이후 먹을 양은 조금 더 지켜본 다음 결정하기로 했습니다. 괜히 식사 초반에 한꺼번에 정하지 않은 것이 다행이었습니다. 예상과 달리 이 짧은 휴식 동안 지인의 다음 달 일정 이야기가 시작돼 한동안 화로보다 대화에 집중했습니다. 직접 구워 먹는 고기는 중간에 한 번 손을 쉬면 어느 정도 먹었는지 확인하기가 쉽습니다. 여러 사람이 함께한다면 추가하기 전에 각자의 포만감을 물어보는 것도 남는 양을 줄이는 데 도움이 됩니다. 다시 고기를 챙길 때는 초반보다 손이 한결 느려졌고 바로 먹을 만큼만 익히면서 마지막까지 서두르지 않았습니다. 잠깐의 휴식이 식사의 속도를 다시 맞춰주는 역할을 했습니다.
5. 저녁 뒤 하복대 쪽을 더 걸었습니다
최고집화로구이에서 식사를 마친 뒤에는 바로 차에 타지 않고 하복대 일대를 조금 걸었습니다. 풍산로 주변에서 저녁을 먹었다면 하복대 쪽으로 이동해 카페를 찾아 차를 마시거나 가볍게 산책하는 흐름을 연결하기 좋습니다. 조금 더 걷고 싶은 날에는 복대동 방향으로 움직이며 저녁 시간을 보내는 방법도 있습니다. 처음에는 고기만 먹고 각자 돌아갈 계획이었는데 밖으로 나오니 선선한 공기 때문에 지인이 조금 걷자고 먼저 말했습니다. 혼자 저도 '이 정도는 움직이고 가겠습니다'라고 생각했습니다. 괜히 든든하게 먹고 바로 차에 오래 앉기는 아쉬웠습니다. 예상보다 산책하면서 나눈 이야기가 길어져 카페를 바로 찾지 않고 한동안 걸었습니다. 차량을 따로 이용했다면 출발하기 전에 다음 장소를 하나 정해 공유하는 것이 수월합니다. 여러 곳을 연달아 방문하기보다는 가까운 카페나 짧은 산책처럼 한 가지 일정만 추가하니 토요일 저녁에도 피로가 크게 남지 않았습니다.
6. 화로 앞에서는 옷차림부터 챙겼습니다
최고집화로구이를 방문하면서 개인적으로 먼저 챙긴 것은 화로 가까이에서 움직이기 편한 상태를 만드는 일이었습니다. 긴 소매를 입은 날이라면 자리에 앉자마자 소매 끝을 정리하고 휴대전화나 자동차 열쇠처럼 작은 물건도 불 주변에서 치워두는 것이 좋습니다. 이날도 처음에는 굳이 이렇게까지 해야 하나 싶었는데 집게를 여러 번 움직이다 보니 미리 정리한 것이 도움이 됐습니다. 괜히 불 앞에서는 손 주변이 단순한 편이 낫습니다. 처음 찾아간다면 풍산로25번길 20과 1층이라는 정보를 함께 저장해두고 목적지에 가까워졌을 때 건물 번호를 다시 확인하는 것을 권합니다. 고기는 한꺼번에 많이 올리기보다 바로 먹을 만큼씩 굽는 방식이 저에게는 잘 맞았습니다. 예상보다 대화와 굽는 시간이 길어질 수 있으므로 식사 뒤 일정도 너무 촘촘하게 잡지 않는 편이 좋습니다. 산책까지 계획한다면 움직이기 쉬운 신발을 준비해두면 저녁 동선을 유연하게 정할 수 있습니다.
마무리
최고집화로구이에서 보낸 토요일 저녁은 고기를 먹는 시간만큼 화로 앞에서 기다리고 이야기했던 순간들이 기억에 남았습니다. 충북 청주시 흥덕구 풍산로25번길 20 1층을 찾아 도착한 뒤 소매와 개인 물건을 정리하고 앉으니 하루 동안 빠르게 움직였던 흐름도 자연스럽게 느려졌습니다. 처음에는 고기가 익는 상태를 살피느라 시선이 화로에 머물렀지만 몇 점을 먹은 뒤에는 지인의 이야기를 듣느라 집게를 내려놓는 순간이 많아졌습니다. 중간에 물을 마시며 양을 다시 조절한 덕분에 마지막까지 무리해서 먹지 않았습니다. 예상보다 식사 시간이 길어졌지만 이후 약속을 비워둬 시계를 확인할 이유도 없었습니다. 괜히 화로구이는 서둘러 먹기보다 불 앞에서 한 점씩 기다리는 과정까지 즐기는 것이 잘 맞는다고 생각했습니다. 다음에도 여유 있는 저녁에 찾아 천천히 식사하고, 이후에는 하복대 주변을 걸으며 하루를 마무리하고 싶습니다.
댓글
댓글 쓰기